Торты букеты своими руками

  • Из указанных ингредиентов замешиваем тесто и выпекаем два белых и один шоколадный корж. Диаметр формы для торта должен быть не менее 24 сантиметров. Готовые коржи остужаем и разрезаем пополам.

  • Пока пекутся бисквиты, занимаемся ягодами. Клубнику выкладываем в тарелку, посыпаем по вкусу сахаром и поливаем одной столовой ложкой коньяка. Оставляем на 60 минут. За это время ягода пустит сок.

  • С вишней поступаем аналогично. Если ягоды были заморожены, то их, прежде чем посыпать сахаром и заливать спиртом, обязательно нужно будет разморозить!





  • Как только в мисках с клубникой и вишнями появится сок, отцеживаем его через сито. По вкусу добавляем немного сахара, а затем варим сиропы для пропитки коржей.

  • После сиропов приступаем к приготовлению заварного крема. Его готовим на паровой бане при постоянном помешивании. Рецептура приготовления крема стандартная. Как только масса остынет до комнатной температуры, вобьем в нее сливочное масло и добавим коньяк.

  • Разрезанные пополам белые бисквиты с верхней стороны пропитываем сиропами: один клубничным, а второй – вишневым. В середину первого коржа выкладываем заварной крем и клубнику, вовнутрь второго коржа кладем крем и вишню. «Клубничный» корж при сборке будет нижним.

  • Шоколадный бисквит пропитывать не нужно. Внутрь его выкладываем крошку меренги и мелко нарубленные орехи, а затем заливаем заварным кремом.

  • Подготовленные к сборке бисквиты выглядят так, как на фото.

  • Приступаем к приготовлению масляного крема. Для его приготовления можно использовать обычную или вареную сгущенку. С последней крем получается плотнее по консистенции и приятнее на вкус. Все три бисквита соединяем между собой, пропитывая охлажденным кремом.





  • Ввиду того что торт получится довольно высоким, его нужно будет укрепить бамбуковыми палочками. В таком состоянии заготовка должна провести примерно 6 часов. Все это время торт нужно хранить в холодильнике.

  • Утром в день подачи торт нужно декорировать мастикой и сладким букетом, но прежде масляным кремом следует выровнять его так, как показано на картинке. Перед нанесением декора мастику нужно охладить на торте.

  • Две трети сахарной мастики окрашиваем зеленым красителем. После этого формируем из массы продолговатые колбаски. Расставляем их близко друг к другу по боковой поверхности торта.

  • Треть оставшейся мастики раскатываем в пласт и вырезаем из него кружок по размеру торта. Накрываем им верх изделия, заправляя края под зеленый «заборчик».

  • Остаток мастики делим и подкрашиваем красителями нужных оттенков. Раскатываем на столе, вырезаем заготовки и делаем мастичные цветы. Все цветы в процессе лепки закрепляем деревянными шпажками или зубочистками.

  • Оставляем «букет» на столе примерно на час. За это время мастика подсохнет и цветы станут матовыми.

  • В произвольном порядке расставляем декор по поверхности торта. Для того чтобы не получить аляповатую композицию, следует чередовать цветы разной формы и цвета.

  • Пустоты закрываем мелкими цветочками.

  • Готовый торт украшаем лентой, а затем преподносим его в качестве презента или угощаем им собравшихся гостей.

    Приятного аппетита!

  • Источник: http://xcook.info/recipe/tort-buket.html

    Предыдущая статья: муравейник своими руками поделка

    Следущая статья: своими руками банка светящаяся

    Лучшие статьи: